Section 2 시장조사 실전 방법론 (Practical Market Research Methods) Episode 2 : 2.2 시장조사 목표를 설정하는 방법(How to Define Market Research Objectives) Part A 2.2.1 ~ 2.2.4
미국 레스토랑 창업 완벽가이드 Professional Edition (2026)
PART 2 미국 레스토랑 시장조사 (Market Research)
Section 2 시장조사 실전 방법론 (Practical Market Research Methods)
Episode 2 : 2.2 시장조사 목표를 설정하는 방법(How to Define Market Research Objectives)
Part A 2.2.1 ~ 2.2.4 Version 1.0 Draft
2.2.1 왜 시장조사 목표(Objective)가 중요한가?
성공적인 시장조사는 목표(Objective)를 설정하는 순간부터 시작된다.
많은 예비 창업자들이 시장조사를 시작하면서 가장 먼저 하는 말은 다음과 같다.
"좋은 자리가 어디 있을까요?"
하지만 이것은 시장조사의 목표가 아니다.
이 질문은 너무 광범위하고 추상적이며, 조사의 방향을 제시하지 못한다.
시장조사의 목표란 '무엇을 조사할 것인가'보다 '왜 조사하는가'를 명확하게 정의하는 과정이다.
예를 들어 다음 두 가지 목표를 비교해 보자.
잘못된 목표
좋은 상가를 찾는다.
사람이 많은 곳을 찾는다.
경쟁이 적은 곳을 찾는다.
이러한 목표는 구체적인 기준이 없어 조사 결과를 객관적으로 평가하기 어렵다.
반면 다음과 같은 목표는 훨씬 실무적이다.
올바른 목표
월 매출 12만 달러 이상이 가능한 상권을 찾는다.
가족 고객 비율이 높은 지역을 선정한다.
한국식 BBQ에 대한 수요가 충분한 도시를 분석한다.
임대료가 예상 매출의 8% 이하인 입지를 찾는다.
투자금 회수기간(Payback Period)이 3년 이내인 사업 모델을 검토한다.
좋은 목표는 조사 방향을 결정하고, 조사 범위를 제한하며, 최종 투자 여부를 판단하는 기준이 된다.
2.2.2 시장조사의 목표와 목적은 무엇이 다른가?
실무에서는 "목적(Purpose)"과 "목표(Objective)"를 혼동하는 경우가 많다.
그러나 두 개념은 분명한 차이가 있다.
| 목적(Purpose) | 목표(Objective) |
|---|---|
| 창업을 통해 이루고 싶은 큰 방향 | 조사 과정에서 달성해야 할 구체적인 결과 |
| 장기적 | 단기적 |
| 추상적 | 측정 가능 |
| Why? | What? & How Much? |
예를 들어,
Purpose
미국에서 안정적인 한식 레스토랑을 운영한다.
↓
Objective
목표 도시 선정
목표 상권 선정
목표 고객 분석
예상 매출 산출
손익분기점 계산
즉,
Purpose는 창업의 이유이고, Objective는 창업 준비 과정에서 반드시 달성해야 할 목표이다.
시장을 조사할 때는 항상 Purpose보다 Objective를 먼저 문서화하는 습관이 필요하다.
2.2.3 SMART 원칙으로 목표 설정하기
비즈니스에서는 목표를 설정할 때 SMART 원칙을 자주 활용한다.
SMART는 좋은 목표가 갖추어야 할 다섯 가지 조건을 의미한다.
S (Specific)
구체적이어야 한다.
예)
❌ "좋은 상권을 찾는다."
✔ "연간 인구 증가율이 높은 도시를 조사한다."
M (Measurable)
측정 가능해야 한다.
예)
예상 매출
평균 객단가
일평균 고객 수
투자 회수기간
숫자로 표현할 수 있어야 한다.
A (Achievable)
현실적으로 달성 가능해야 한다.
예를 들어,
초기 투자금이 30만 달러인데 첫해 매출 500만 달러를 목표로 하는 것은 현실성이 낮다.
R (Relevant)
사업 목적과 관련성이 있어야 한다.
예를 들어,
고급 스테이크 레스토랑을 창업하면서 학생 인구만 조사하는 것은 적절하지 않다.
반대로 가족 고객 비율이나 중산층 이상 소득 비율은 매우 중요한 데이터가 된다.
T (Time-bound)
시간이 정해져 있어야 한다.
예)
30일 이내 시장조사 완료
60일 이내 후보 입지 선정
90일 이내 투자 결정
기한이 없는 목표는 실행력이 떨어질 가능성이 높다.
2.2.4 목표 설정 시 가장 많이 하는 실수
실무에서 자주 발견되는 실수는 다음과 같다.
실수 1
상가를 먼저 계약한다.
시장조사보다 계약이 먼저 이루어지면 객관적인 판단이 어려워진다.
실수 2
좋아하는 지역만 조사한다.
창업자는 감정보다 데이터를 우선해야 한다.
실수 3
목표가 지나치게 넓다.
예)
"LA 전체를 조사한다."
보다는
"Buena Park와 Fullerton의 가족형 상권을 비교한다."
처럼 범위를 좁혀야 한다.
실수 4
측정 기준이 없다.
"좋은 위치"
"괜찮은 임대료"
와 같은 표현은 객관적인 판단 기준이 될 수 없다.
대신,
임대료 비율
예상 매출
ROI
고객 수
등의 수치 기준을 사용해야 한다.
실수 5
성공 기준이 없다.
시장조사의 마지막에는 반드시 다음 질문에 답할 수 있어야 한다.
이 사업은 투자할 가치가 있는가?
예상 수익은 만족스러운가?
위험요인은 무엇인가?
다른 후보지보다 우수한가?
목표 설정은 단순히 조사 계획을 세우는 것이 아니라,
성공과 실패를 구분하는 기준을 만드는 작업이다.
MASTER'S FIELD NOTE
저는 새로운 프로젝트를 시작할 때 가장 먼저 시장을 조사하지 않습니다.
먼저 한 장의 종이에 다음 질문을 적습니다.
왜 이 사업을 하려고 하는가?
얼마를 투자할 것인가?
언제 투자금을 회수할 것인가?
어떤 고객을 확보할 것인가?
어떤 경쟁력을 만들 것인가?
이 질문에 명확한 답을 적지 못하면 시장조사를 시작하지 않습니다.
목표가 없는 시장조사는 나침반 없이 항해하는 것과 같습니다.
반대로 목표가 명확하면 수많은 데이터 속에서도 무엇을 선택해야 하는지가 분명해집니다.
시장조사는 정보를 찾는 기술이 아니라 목표를 구체화하는 기술입니다.
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